Miks on keetmine enne jahvatamist oluline?

Sisukord:

Miks on keetmine enne jahvatamist oluline?
Miks on keetmine enne jahvatamist oluline?
Anonim

Aurutamine on protsess, kus riisi pestakse, leotatakse ja aurutatakse. Auru riisi Bhat või Chawal tähendab "keedetud riisi" mitmes indoaaria keeles. https://en.wikipedia.org › wiki › Dal_bhat

Dal bhat – Vikipeedia

enne freesimist. See muudab terad kõvemaks, et need jahvatamisel vähem puruneksid. Ja kuna sa pesed riisi kaks või kolm korda, saad lahti kõigist kividest ja tühjadest teradest. Nii on aurutatud riisi lihtsam jahvatada, valmistada ja küpsetada.

Mis on keetmine, miks on keetmine oluline enne jahvatamist?

Aurutamine hõlmab koori osalist keetmist enne jahvatamist, et tõsta selle toiteväärtust, muuta keedetud riisi tekstuuri ja vähendada jahvatamisel tekkivat purunemist. Aurutatud riis võtab küpsetamiseks vähem aega ning on keetmisel tugevam ja vähem kleepuv. …

Mis on keetmise eesmärk?

Aurukeetmist kasutatakse tavaliselt eseme osaliseks küpsetamiseks, mida seejärel küpsetatakse muul viisil, näiteks hautamiseks, grillimiseks või praadimiseks Keetmine erineb blanšeerimisest selle poolest, et seda ei tehta jahutage esemed pärast keevast veest eemaldamist külma vee või jääga.

Mis on keetmine ja selle eelised?

Aurukeetmise eelised:

Mahedal aurutatud riisil on suurem vastupidavus putukate ja seente vastu Tera muutub sitkemaks, mille tulemuseks on jahvatamise ajal vähenenud kaod. Sellega aurutamine kõrvaldab purunemise täielikult. Toitainete kadu, mis on tingitud kesta ja kliide eemaldamisest jahvatamisel, väheneb.

Mis juhtub keetmise ajal?

Aurutamine on protsess, mille käigus töötlemata riisi leotatakse külmas või soojas vees, kuumutatakse auruga rõhu all või keevas vees tärklise želatiniseerimiseks minimaalse terade paisumisega, millele järgneb aeglane kuivatamine (15, 16).Protsess kiirendab tera vananemist ja lõdvestab kere

Keemise tähtsus

Populaarne teema