Kas küpsetatud juustukoogid kerkivad?

Sisukord:

Kas küpsetatud juustukoogid kerkivad?
Kas küpsetatud juustukoogid kerkivad?

Video: Kas küpsetatud juustukoogid kerkivad?

Video: Kas küpsetatud juustukoogid kerkivad?
Video: Keegi ei usu, et ma teda nii lihtsalt ja lihtsalt küpsetan! Ime kodujuustujuustukook! 2024, Märts
Anonim

Miks mu juustukoogi ülaosasse praguneb? … Ülesegamine sisaldab liiga palju õhku, mistõttu juustukook kerkib küpsetamise ajal (nagu suflee teeb), seejärel vajub jahtudes kokku. Niipea kui võtate juustukoogi ahjust välja, lükake noaga mööda serva, et see ei jääks panni külgedele kinni.

Miks mu juustukook ei kerkinud?

Segu üle segamine

Kui segate taigna üle, lisatakse juustukoogitainasserohkem õhku. See paneb juustukooki kerkima ja kukkuma, jättes selle pinnale praod. Seda saab vältida, hoides kõiki koostisosi toatemperatuuril, et saaksite koostisainete sissesaamiseks vähem segada.

Mis juhtub, kui küpsetate juustukooki?

Küpsetustemperatuur määrab tekstuuri

Üleküpsetatud juustukook praguneb ning tekstuur on kuiv ja sõmer. Munavalgud muutuvad kiiresti kõrgel temperatuuril küpsetamisel üsna tihkeks ja tihed alt keerduvaks, kuid madalal temperatuuril õrn alt küpsetades võivad need olla siidiselt siledad ja kreemjad.

Miks mu juustukook paisus?

Koostisained peavad olema hästi segatud, kuid liigne kloppimine tekitab liiga palju õhumulle, mille tõttu juustukook küpsemise ajal liiga palju paisub ja seejärel praguneb, kui juustukook settib. jahutamine. … Kui ahju temperatuur on liiga kõrge, siis juustukoogi pind kuivab ja tekitab pragusid. Ärge üle küpsetage.

Kui õõtsuv peaks küpsetatud juustukook olema?

Kui vinge peaks juustukook olema? Noh, see peaks lihts alt kõikuma (näete meie videost). Alaküpsetatud juustukook lainetab ja loksub märgatav alt. Täiusliku juustukoogi võti on peen vingerdamine, mitte loid võbin.

Soovitan: